Ostras al Alvariño
Ingredientes:
· Harina para “tempura”
· Ostras (si son de Arcade mejor que mejor)
· Vino Alvariño
· Salsa de soja
· Azúcar
Preparación:
Abrir las ostras al vapor, sacar y empanar con la “tempura”, que haremos mezclando la harina y el albariño, hasta tener una masa espesa.
Por otro lado, le añadiremos la salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y pondremos a reducir hasta conseguir una salsa espesa. Empanar las ostras, freír y salpicar el plato con unas gotas de salsa reducida.