Gracias por contestar.
Habré llamado a 15 mecánicos, especialistas en electricidad, etc... La mayoría no sabe hacerlo, otros no lo quieren intentar, por que es algo bastante frágil, como bien dices por el tema de seguridad.
He conseguido por internet, el teléfono de un chico que se dedica exclusivamente a esto y otras instalaciones de grupo VAG, también tiene una gran variedad de volantes achatados/deportivos en venta.
Por la instalación, me cobra 220€, 180€ de el "Interface" el cual me ha explicado que hace funcionar los mandos del volante y 40€ de mano de obra. Mi vehículo es automático y también va a poner a funcionar las levas del nuevo volante con el VAG-COM.
¿La única pega? Está en Madrid y yo en Valencia (Unos 400Km) , pero creo que merece la pena el viaje ... pues he llegado contactar con otro, que se dedica a mas de lo mismo y me quiere cobrar por lo mismo 460€ (Eso si, está a 150Km)
¿Cómo lo veis?
Finalmente, creo que me decantaré por ir a Madrid,
Gracias a todos y saludos.