Hola marioYo y bienvenido al foro.
Lo primero y antes de nada es recomendarte que antes de abrir un post pidiendo ayuda, hagas una presentación en conciciones. Más que nada por cortesía y para evitar esa manía que tienen algunos de registrarse en el foro para que se les solucionen los problemas y ellos no aportan nada al foro.
En relación a tu problema me gustaría que me aclarases un par de duda:
1ª Cuando dices que has cambiado el termostato, ¿te refieres realmente al termostato o te refieres al sensor de temperatura?
2ªDices que le cambiaste el agua y al poco se volvió a ensuciar, ¿que tipo de refrigerante le pusiste, verde o rojo?
Te puedo asegurar que si uno de los cables está cortado, el sensor de temperatura no te va a indicar la temperatura correcta. Intenta soldarlo