Buen día,
Ese primer fallo que has tenido después de la repro no augura nada bueno ya que si tuviste chocolate en el vaso de expansión seguramente por culpa del enfriador, le hiciste una buena limpieza a todo el circuito para retirar todos los restos de aceite?
Esto podría ser que te esté tratando algo de aceite y lo estés quemando o que tengas un culatazo y sea anticongelante, pero el nivel debería de bajar también en circulación y deberías de tener burbujas o presión en el vaso.
Esto mismo me ocurrió en el B7 de mi padre, en marcha y circulación el coche iba perfecto y no consumía nada de refrigerante.
Pero pasaban 8h o menos y depósito vacío. Después de mil pruebas en el taller, le cambié el tapón (porque lo siguiente era levantar culata) y se solucionó el problema.
En tu lugar comenzaría a cambiar el depósito y tapón, que es lo más barato y ya descartas esa zona.
Y sino haz una prueba de presión si sigue tragando, mala cosa.
Ya nos contarás, un saludo.