Uff pues suerte. Yo me asesoraría con alguna gestoría buena para el tema de papaleos y subvenciones, ellos suelen estar informados de esas cosas.
Sobre lo de instalaciones no se, lo que hace mucha gente es que trabaja como empleado en alguna empresa y va aprendiendo, luego siempre te puedes poner por tu cuenta. Pero bueno supongo que tambien se podrá aprender con cursos, exposiciones o similar.
Aqui tienes unos apuntes básicos para crear una empresa, más que nada para ir conociendo conceptos