Hola Anscari.
En teoria NO puedes modificar la altura del coche sin homologar. otra cosa es que hagan la vista gorda o te den cierto margen si no es algo muy cantoso. Si te sirve de consuelo mi coche dice en ficha que tiene que medir 1.394 y mide 1.37 con bilstein B8 y eibach -3.
Llevo 2 o 3 ITV pasándolas así, nunca me han dicho nada ni me han llegado a medir. Si no canta mucho creo que se hacen los suecos o como los muelles son negros no lo miran mucho. Eso no quita que un día me digan que nanai, por eso he empezado a mirar para homologar, no es muy caro 100-150 €. De todos modos mi coche al ser de los primeros, blanco y con piezas de S4 canta un poco, así que imagino que con un coche más de serie aún se fijaran menos...
La estabilidad mejora bastante, el coche es una tabla en curvas pero no es nada incómodo. El dia que muera mi suspensión, probablemente monte la misma o los Kayaba ultra SR. En el segundo coche de la casa, un octavia, pronto montaremos los kayaba, así podré comparar un poco, pero me he subido en coches con ella y parece que va bien, incluso un pelín más dura que la bilstein.
Conclusión, seguramente no tengas problemas con ITV, pero no te sorprenda si un dia los tienes, si lo compras nuevo sale más barato homologar, hay que pedir documentos de los muelles y tramitarlo.
Saludos