Depende de muchas cosas. En primer lugar te deberías haber dado de alta de censos, si no estás dado de alta, ese es el paso previo.
Los trimestres son naturales: de enero a marzo, de abril a junio, de julio a septiembre y de octubre a diciembre y las declaraciones se presentan como máximo hasta el día 20 del mes siguiente al que acaba el trimestre (ej.: 20 de abril) Modelo 300.
El resumen anual (Modelo 390) no es más que una declaración informativa, no se debe ingresar nada y puedes presentarla junto con el modelo 300 del 4º trimestre hasta el 30 de enero de 2007.
Declaraciones de hacienda lo son todas, si te refieres al IRPF son cosas distintas, en el IVA tienes que declarar el IVA devengado-soportado y el IRPF hace referencia a los ingresos obtenidos en el ejercicio; aunque puedan coincidir los ingresos, en el IVA estás ingresando un impuesto que has recaudado tú a tus clientes sobre la base de tus facturas, y por lo tanto no es tuyo. En el IRPF si que pagas una parte de tus ingresos propios a Hacienda.
Con la "empanada" que llevas encima, lo mejor es que vayas a una gestoría y te lo tramiten allí.