Pues pueden ser varias cosas: 1. Aire en el circuito (aunque en teoria creo que se purga el mismo, no es necesario purgarlo, pero no lo se seguro, a ver si entra algun compañero que nos lo pueda verificar o desmentir).
2. Termostato cerrado (o que no abre adecuadamente, aunque lo normal es lo contrario, que cuando falla se quede abierto y el coche no coja temperatura, en tu caso, apra cambiarlo, tienes que desmontar todo el frontal, la pieza en si vale poco, unos 15-30 euros, pero la mano de obra sube la factura considerablemente, por eso se recomienda cambiarlo cuando se hace la distribucion).
3- Suciedad en el circuito (Seria interesante conocer el estado del circuito de refrigeracion y, en caso de ser necesario, hacerle una limpieza).
4- Sensor de termperatura en mal estado y manda una señal erronea. (Creo que va en el radiador, no es caro de cambiar).
5- El cuadro marca mal la temperatura (Aveces ocurre que el cuadro da una medida de temepratura erronea). Se puede ver la temperatura del motor a trves de los canales del clima, no recuerdo los codigos, a ver si algun compañero puede decirtelo.
Suerte y ya nos contaras.