A ver, si el coche tiene el liquido sucio eso significa que el circuito tambien esta sucio, limpialo, cambiale el liquido y ya de paso la bomba de agua y el termostato, eso pueden ser unos 200-240 euros en total.
Si el aceite es de la peor calidad no se a que esperas a cambiarlo, a lo mejor esperas a que te salga una viela por un costado de la culata y despues claro, diremos que el motor 1.9Tdi es una pu** mier**.
Cambia aceite y filtro, metele un aceite de calidad que el motor te lo agradecera (no muy fino que se lo bebera, algo como un 10-40 o asi estaria bien), metele filtro de aceite nuevo (que vale 10 euros y la gente es tan ***** que no lo cambia por no gastar 10 euros mas en la factura), manda hacer una limpieza del circuito, cambiale el liquido, el termostato y la bomba de agua y ya de paso el sensor de temperatura y ya veras como la cosa cambia.
Nunca juegues ni con la temperatura de un motor ni con el aciete por que acabaras cargandote el motor entero.
Todo esto que te digo no deberia irte mas alla de los 300 euros en un taller de barrio (en el conce oficial igual te clavan 1000).
Bomba de agua: 60 euros. En la seccion de bricos hay un brico d como cambiarla tu mismo, si no lo encuantras avisa.
Termostato: 30 euros. Idem que lo anterior, hay el brico en su seccion.
Liquido refrigerante: unos 12 euros. Ya que cambias el termostato el liquido es lo mas sencillo de cambiar.
Aceite: 30 euros la lata.
Filtro de aceite: 10 euros.
Sensor de temperatura: 20 euros.
Total en piezas: unos 160 euros.
Tambien seria interesante que le miareses o le cambiases el filtro del aire que a saber como esta.
Haciendole esto yo creo que te puedes olvidar de problemas de temepratura en el coche.